Блокорезка гильотинного типа QP 5223 предназначена для измельчения замороженных продуктовых блоков на ломтики или куски для дальнейшего измельчения на волчке или куттере. Температура заморозки блоков от -4С до -18С. Сырью не требуется предварительной дефростации, что значительно экономит время и сокращает потери.

БЛОКОРЕЗКА ГИЛЬОТИННОГО ТИПА QP 5223

Блокорезка гильотинного типа QP 5223 производит измельчение замороженных продуктовых блоков при температуре от -4С до -18С на ломтики или куски для дальнейшего измельчения на волчке или куттере. Сырью не требуется предварительной дефростации, что значительно экономит время и сокращает потери.

Рабочим органом гильотинной машины являются вертикальные ножи и отрезной гильотинный нож.

Блок замороженного мяса укладывается вручную на наклонный приемный лоток (склиз). Затем блок под собственным весом перемещается в зону вертикальных ножей, которые, совершая возвратно-поступательные движения, производят вертикальные пропилы в исходном блоке. 

Особенности модели:

• возможна регулировка шага ножей  30, 60, 90 мм;
• основной гильотинный нож производит отрезание пластов толщиной от 20 до 30 мм;
• максимальные размеры обрабатываемого блока 700х500х150 мм;
• оснащена всеми необходимыми системами защиты и блокировок;
• изготовлена полностью из высоколегированной нержавеющей стали.
• Процесс резания блоков на данной машине более деликатный, чем на машинах роторного типа, так как мышечные волокна не дробятся, а равномерно и аккуратно перерубаются. Такое измельчение блоков особо важно при производстве сырокопченых и других структурных колбас, рубленных полуфабрикатов.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ