Сорбат калия (пищевая добавка Е202) — представляет собой порошок или гранулы белого цвета без ощутимого запаха (он на самом деле есть), с кисловатым вкусом. Вещество является калиевой солью сорбиновой кислоты. Преимущества консерванта:

• Хорошо растворяется в воде, органических растворителях.

• Переносит термообработку.

• Быстро смешивается с консистенцией продукта.

• Не влияет на вкус продукта.

• Не является антибиотиком, потому считается безвредным для человека.

Максимально допустимая дозировка Сорбата калия в пищевых продуктах составляет не более 0,2%